Pudding di croissant alle mele
Persone
2
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Executive Chef EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
4 croissant del giorno prima
- 3 mele
- 40 g di zucchero
- 20 g di burro
- 1 limone
- 2 uova
- 50 g di zucchero
- 15 cl di latte
- Scorze di limone
- Cannella
Fasi della preparazione
- Sbucciare le mele, rimuovere il torsolo e tagliarle a dadini
- Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e fare caramellare le mele, poi deglassarle col succo di limone
- Montare le uova con le fruste in una scodella insieme allo zucchero, al latte e alla scorza di mezzo limone
- Tagliare a pezzettini il croissant, poi inzupparli bene nel preparato
- Versare la miscela in stampi ben unti (stampi individuali)
- Cuocere per 10 minuti a 150°C, poi aggiungere le mele e cuocere per altri 10 minuti
- Impiattare e decorare con qualche goccia di caramello al burro salato per renderlo ancora più goloso
